Uma intoxicação alimentar acontece quando ingerimos alimentos contaminados. Essa contaminação pode ocorrer por diversos fatores, seja por uma higienização ruim, não cozimento do alimento, ser manipulado com mãos ou utensílios contaminados, armazenamento errado, ou até mesmo por ser deixado durante muito tempo em exposição. No verão, a incidência desses casos aumenta. Para entender o porquê de a intoxicação alimentar ser mais frequente no verão, conversamos com a nutricionista Renata Ribeiro.
“A principal causa do aumento de intoxicação alimentar é devido as altas temperaturas da estação, que podem acabar comprometendo a conservação de alimentos. Também podem favorecer a proliferação dos microrganismos nocivos a saúde, entre eles as bactérias, como por exemplo a Salmonella e Staphylococcus. Além delas, também o vírus chamado Rotavírus. Nessa época do ano, grande parte da população frequenta praias, clubes, lugares propícios para contrair uma intoxicação alimentar. Por isso, é muito importante a gente ficar atento.”
A nutricionista explicou caminhos para evitar uma intoxicação alimentar.
“Para evitar a intoxicação alimentar devido as altas temperaturas, é importante a gente evitar alimentos crus ou mal cozidos. Prefira por alimentos que passam pro altas temperaturas ao serem preparados. Atente sempre para a temperatura dos refrigeradores onde os alimentos vão ser armazenados. Evite alimentos em conserva como palmito ou molhos caseiros como maionese. Deixe os alimentos crus longe dos alimentos cozidos. Não consuma um alimento com alteração de odor, cor e sabor, ou alimentos com embalagens danificadas. Também é interessante atentar sempre a higiene do local onde a gente está, desde a higiene pessoal dos funcionários como também dos utensílios e do local. E o mais importante, consuma sempre água potável!”
Entre alguns dos sintomas da intoxicação estão diarreia, vômito e náuseas. Eles podem aparecer poucas horas depois da alimentação. Os mesmos sintomas tendem a desaparecer sozinhos. A orientação é beber bastante água. E atenção, se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.